Pompoensoep recept: heerlijke herfstsoep
Pompoensoep is een populair gerecht in de herfstmaanden en wordt vaak geassocieerd met gezelligheid en warmte. Het is een heerlijke en voedzame soep die perfect is voor koude dagen. Het recept voor pompoensoep is eenvoudig en kan gemakkelijk worden aangepast aan je eigen smaakvoorkeuren.
Ingrediënten:
– 1 flespompoen
– 1 ui
– 2 teentjes knoflook
– 1 liter groentebouillon
– 1 eetlepel olijfolie
– 1 theelepel kerriepoeder
– 1 theelepel komijn
– Zout en peper naar smaak
– Optioneel: room, croutons, peterselie
Bereidingswijze:
1. Snijd de flespompoen in stukken en verwijder de zaden en de schil. Snijd de pompoen vervolgens in blokjes.
2. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
3. Verhit de olijfolie in een grote soeppan en fruit hierin de ui en knoflook.
4. Voeg de pompoenblokjes toe en bak ze even mee.
5. Voeg de kerriepoeder en komijn toe en roer goed door.
6. Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook. Laat de soep vervolgens ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen, tot de pompoen zacht is.
7. Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel.
8. Breng de soep op smaak met zout en peper.
9. Serveer de pompoensoep met een scheutje room, croutons en wat gehakte peterselie.
Pompoensoep is niet alleen lekker, maar ook nog eens gezond. Pompoen zit boordevol vitamines en mineralen, zoals vitamine A, C en E, en bevat weinig calorieën. Daarnaast is pompoen een goede bron van vezels, wat goed is voor de spijsvertering.
Dus probeer dit herfstige recept voor pompoensoep en geniet van een kom warme en voedzame soep tijdens de koude dagen! Eet smakelijk!